コルドン・ブルーとシュニッツェルの違い
コルドン・ブルーとシュニッツェルは主菜・豚肉・揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
コルドン・ブルーから見たシュニッツェルとの違い
薄い肉のカツレツでチーズは挟まない
シュニッツェルから見たコルドン・ブルーとの違い
シュニッツェルはチーズを挟まない薄い肉のカツレツ。コルドン・ブルーはハムとチーズを挟んで揚げる
比較表
| 項目 |  コルドン・ブルーCordon bleu |  シュニッツェルSchnitzel |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | スイス | オーストリア・ドイツ |
| どんなもの | 薄く叩いた豚ロースでハムとグリュイエールチーズを包み、黄金色に揚げたコルドン・ブルー。レモンを搾ってどうぞ。 | 肉を薄く叩いてのばし、小麦粉→溶き卵→細かいパン粉の順で衣をつけ、澄かしバターまたは植物油で揚げ焼きにした料理。衣がふくらんで肉から少し浮いた状態が理想的な仕上がり。レモンとじゃがいもサラダを添えるのが伝統的。 |
| 出てくるもの | 大きなカツレツ（切ると中からチーズがとろける）／フライドポテトやサラダ／レモン | 大皿からはみ出るほど大きな揚げ肉／きつね色でサクサクのパン粉衣／レモンとじゃがいもサラダ（エルドアプフェルサラート）を添えて |
| 味・食感 | サクッとした衣／とろけるチーズとハムの塩気／肉のジューシーさ | サクサクしたパン粉とジューシーな肉／シンプルな塩胡椒の味付け／レモンの酸味で爽やかに食べる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ヨーロッパの食堂の定番。とんかつやチーズカツが好きなら間違いない。ボリュームがある。 | とにかく大きい。一枚で十分お腹いっぱいになる。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめ。 |
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