タルタルソース

ひとことで

マヨネーズをベースに、刻んだピクルス・ケッパー・玉ねぎ・パセリ・ゆで卵などを混ぜた冷製ソース。フライやムニエルなど魚料理の定番。

メニューで見たら

マヨネーズにみじん切りのピクルス、ケッパー、玉ねぎ、パセリ、レモン汁を混ぜ込んだ、具材感のある白いソース。日本ではゆで卵を多く入れるのが一般的で、エビフライ、カキフライ、チキン南蛮などに欠かせない。

何が出てくるか

• エビフライ・カキフライ・白身魚フライに添えた白いソース
• ゆで卵・ピクルス・玉ねぎ入りのたっぷりしたソース
• チキン南蛮にかかったタルタル
• フィッシュバーガーのソース

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

マヨネーズ — 具材を含まないベースのソース違いを詳しく →

ラビゴットソース — ヴィネグレットにケッパー・ハーブを加えた油酢ベース。タルタルはマヨネーズベース違いを詳しく →

タルタル — 生の牛肉料理。名前は同じだが全く別物違いを詳しく →

サラダクリーム — タルタルソースはマヨネーズに刻んだピクルスやゆで卵を混ぜた具入りソース。サラダクリームは油分が少なく酸味の強い英国の調味料違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）