ひとことで
延岡市発祥で知られる「チキン南蛮」。昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理としてつくられたのが始まりとされる。
メニューで見たら
鶏肉に小麦粉（薄力粉）を振り卵液を絡めたものを揚げ、甘酢に浸す。小麦粉を振った後で卵液を絡めることで甘酢を吸い込みやすくし、口当たりも良くなる。
何が出てくるか
- 鶏むね肉 240g
- 薄力粉 20g
- 卵 34g
- 塩 0.4g
味・食感
ピリッとした辛みのアクセントコクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
チキン南蛮を注文するときのコツは？
宮崎県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ザンギ — ザンギはスパイスが特徴で、チキン南蛮とは異なる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11