タルタルソースとタルタルの違い
タルタルソースとタルタルはフランス料理・ソース・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
タルタルソースから見たタルタルとの違い
生の牛肉料理。名前は同じだが全く別物
タルタルから見たタルタルソースとの違い
タルタルは生の牛肉料理。タルタルソースはマヨネーズベースのソースで、名前は同じだが別物
比較表
| 項目 |  タルタルソースTartar sauce |  タルタルTartare |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | 料理 |
| 地域 | フランス | フランス |
| どんなもの | マヨネーズにみじん切りのピクルス、ケッパー、玉ねぎ、パセリ、レモン汁を混ぜ込んだ、具材感のある白いソース。日本ではゆで卵を多く入れるのが一般的で、エビフライ、カキフライ、チキン南蛮などに欠かせない。 | 新鮮な牛ヒレ肉などを細かく刻み、ケッパー・エシャロット・マスタード・パセリ・タバスコ・卵黄で和えた料理。トーストとともに提供されることが多い。 |
| 出てくるもの | エビフライ・カキフライ・白身魚フライに添えた白いソース／ゆで卵・ピクルス・玉ねぎ入りのたっぷりしたソース／チキン南蛮にかかったタルタル／フィッシュバーガーのソース | 赤い生肉を丸く盛り付けた一皿／卵黄を中央にのせることも／トーストまたはブリニとともに |
| 味・食感 | マヨネーズのコクとまろやかさ／ピクルス・ケッパーの酸味と歯ごたえ／ゆで卵のほっくりした食感／揚げ物の油を中和するさっぱり感 | 生肉のフレッシュで濃厚なうま味／ケッパーとマスタードのアクセント／なめらかな口溶けとしっかりした肉の質感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 揚げ物をまろやかに食べたい人に最適。こってりが苦手ならレモンだけ、ソース派ならウスターや中濃を選ぶ。 | 生食が好きで冒険したい人向け。肉の鮮度がダイレクトに出る料理。レストランの質を見極めるのに最適な一品。 |