ひとことで
細かくたたいた生の牛肉をスパイス唐辛子ミトミタとスパイスバターのニテルキベで和えたエチオピアの料理。南部グラゲ民族の伝統料理が起源。
メニューで見たら
新鮮な牛赤身肉を細かく刻み、温めたニテルキベとミトミタで和えたエチオピア版タルタルステーキ。生のまま（レブレブ）、軽く火を通す（ルブルブ）、しっかり加熱（ヤベシェラ）から焼き加減を選べることが多い。
何が出てくるか
味・食感
生肉のねっとりした舌触りと濃い旨みスパイスバターの香りとコクミトミタの鋭い辛さアイブで和らぐまろやかな後味
頼む判断
キトフォを食べるときの注意点は？
生の牛肉を使うため、食中毒リスクに注意。妊娠中・免疫力が低い人は加熱指定を。乳製品を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
