ひとことで
鳥の目唐辛子にカルダモン、クローブ、塩を合わせたエチオピアのオレンジ色のスパイスミックス。ベルベレより辛く、仕上げにかけて使う。
メニューで見たら
小粒で辛いアフリカン・バーズアイ唐辛子を主体に、エチオピアのカルダモン（コラリマ）、クローブ、塩を挽き合わせた粉末調味料。キトフォの味付けやティブスの振りかけ、生肉のつけ粉として使われる。
何が出てくるか
味・食感
鋭く強い唐辛子の辛さカルダモンとクローブの甘い香り塩気のある乾いたパウダー
頼む判断
ミトミタを注文するときのコツは？
料理ではなく調味料。辛さに強ければキトフォに追加でつけて本場の味に。辛いのが苦手なら少量から試す。
ミトミタを食べるときの注意点は？
非常に辛い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
