ひとことで
唐辛子の粉末にクミン・オレガノ・ニンニク・パプリカなどを配合したアメリカ生まれのスパイスミックス。1890年代にテキサス州でウィリアム・ゲバートが考案したとされ、メキシコ料理の下ごしらえを簡略化する目的で広まった。チリ・コン・カーンに欠かせない調味料。
メニューで見たら
唐辛子ベースの赤いスパイスブレンド。チリ・コン・カーンやタコス、エンチラーダなどテクス・メクス料理の味の土台になり、ピリ辛と香ばしさを一度に加える。
何が出てくるか
味・食感
唐辛子のピリ辛さクミンの香ばしさほのかなニンニクの風味粉っぽい口当たり
頼む判断
チリパウダーを注文するときのコツは？
チリ・コン・カーンやタコスなど、テクス・メクス系の料理でピリ辛と香ばしさを楽しみたいときの目印になる。唐辛子粉単体よりマイルドな複合スパイスであることが多い。
チリパウダーを食べるときの注意点は？
「チリパウダー」は唐辛子粉単体を指すこともあり、配合や辛さは商品によって差が大きい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
