ひとことで
唐辛子を主体に、ニンニク、ショウガ、コリアンダー、コラリマ（エチオピアカルダモン）、フェヌグリーク、クミンなどを合わせたエチオピアの代表的なミックススパイス。ワットやシロの味の土台になる。
メニューで見たら
唐辛子をベースに十数種類の香辛料をブレンドした、赤褐色のエチオピア伝統のスパイスミックス。煮込みや炒め物に深い辛みと香りを与えます。
何が出てくるか
味・食感
唐辛子の力強い辛さカルダモン・フェヌグリークの甘く複雑な香り炒った香ばしさ深いうま味とわずかな苦み
頼む判断
ベルベレを注文するときのコツは？
メニューに「ベルベレ使用」とあればしっかり辛い料理の目印。辛さは調合次第で幅があるため、辛いものが苦手なら控えめにと頼むと安心。
ベルベレを食べるときの注意点は？
辛味が強い。スパイスアレルギーのある人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14