シロ

ひとことで

ひよこ豆やそら豆の粉（シロ粉）を、玉ねぎ・ニンニク・ベルベレ・バターで煮込んだエチオピア・エリトリアの豆のシチュー。インジェラにのせて食べる国民的な日常食。

メニューで見たら

炒めた玉ねぎとニンニクに、香辛料入りの豆粉を溶き入れてとろりと煮込んだスパイシーな豆のシチュー。肉を使わないため断食期間の定番で、インジェラとともに供されます。

何が出てくるか

• オレンジ〜茶色のとろりとした豆のシチュー
• 大きなインジェラの上や小鍋（土鍋）で提供
• ちぎったインジェラで包んで食べる
• 他のワットや野菜料理と盛り合わせになることも

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ワット — エチオピアの煮込み全般の総称。シロは豆粉で作るワットの一種違いを詳しく →

ダル — インドの豆の煮込み。豆を粒のまま煮崩すのに対し、シロは粉から作るためよりなめらか違いを詳しく →

フムス — ひよこ豆のペーストだが煮込まず冷たく、ゴマ風味で辛くない違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://delishkitchen.tv/articles/2873
• Wikipedia（英語）