ひとことで
エチオピアとエリトリアの煮込み料理の総称。鶏、牛、羊、野菜、豆を、ベルベレやニテルキッベなどで煮込み、インジェラにのせて食べる。玉ねぎを油なしでじっくり炒める調理が特徴。
メニューで見たら
ベルベレが効いたエチオピア式シチュー。インジェラにのせて、ちぎったパンですくう。
何が出てくるか
味・食感
ベルベレの深い辛味と香り玉ねぎを煮詰めた濃い甘みバターや油でこってりしやすい豆系はなめらかで濃厚
頼む判断
辛さは種類で大きく違う。初めてなら豆や野菜のワットと肉のワットを混ぜた盛り合わせが安全。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●