ひとことで
ベルベレにワインや蜂蜜酒テジ、にんにくを加えて練ったエチオピアの辛いペースト調味料。ティブスの下味やディップとして使う。
メニューで見たら
スパイスミックスのベルベレを、ワイン（またはテジ）や水、にんにく、油などで練り上げた赤いチリペースト。肉の下味に使うほか、小皿で添えられて生肉やインジェラにつけて食べる。
何が出てくるか
味・食感
ベルベレ由来の強い辛さ酒とにんにくの香りもったりしたペースト状
頼む判断
アワゼを注文するときのコツは？
料理の辛さを足したい人向けの調味料。辛いものが好きなら頼むと味の変化が楽しめる。苦手なら避ける。
アワゼを食べるときの注意点は？
辛味が強い。アルコール入りの酒を使う場合がある（加熱しない場合あり）。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
