ひとことで
唐辛子粉、米麹、もち米などで作る韓国の発酵辛味噌。甘み、辛味、旨みがある。
メニューで見たら
韓国料理に使う赤い辛味噌。ビビンバ、炒め物、和え物に甘辛いコクを加える。
何が出てくるか
- 赤い甘辛味噌ソース
- 肉や野菜に絡む濃い味
- 小皿のつけだれ
味・食感
甘辛い発酵の旨みねっとり濃厚
頼む判断
韓国らしい甘辛味が欲しいときに。辛さは中程度から強め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
唐辛子粉、米麹、もち米などで作る韓国の発酵辛味噌。甘み、辛味、旨みがある。
韓国料理に使う赤い辛味噌。ビビンバ、炒め物、和え物に甘辛いコクを加える。
韓国らしい甘辛味が欲しいときに。辛さは中程度から強め。