プルコギ

ひとことで

薄切り牛肉を醤油・砂糖・ニンニク・梨などの甘いタレに漬け込み、野菜と一緒に焼いたり煮たりする韓国の代表的な肉料理。「火の肉」の意。

メニューで見たら

醤油ベースの甘いタレにじっくり漬け込んだ薄切り牛肉を、玉ねぎ・ネギ・きのこと一緒に専用鍋で焼き煮にした韓国の伝統料理。

何が出てくるか

• タレに漬けた薄切り牛肉と野菜
• 中央が盛り上がった専用鍋や鉄板
• 春雨（タンミョン）が入ることも
• サンチュやご飯

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

すき焼き — どちらも甘辛い牛肉料理。プルコギはニンニクとごま油が効き、卵につけない違いを詳しく →

カルビ — カルビは骨付きや厚めのあばら肉を焼く違いを詳しく →

サムギョプサル — サムギョプサルは味付けなしの豚バラ焼き違いを詳しく →

豚の生姜焼き — プルコギは甘いたれに漬けた牛肉を野菜と焼いたり煮たりする韓国料理。豚の生姜焼きは豚肉を生姜だれで焼く日本の定食違いを詳しく →

タッカルビ — プルコギは牛肉の甘い醤油味。タッカルビは鶏肉の甘辛いコチュジャン味違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• https://kimnchi.co.jp/blog/korean-food/
• Wikipedia（英語）