ひとことで
すき焼きは、薄切り牛肉、ねぎ、焼き豆腐、しらたき、春菊などを、醤油・砂糖・みりんの甘辛い割下で煮る日本の鍋料理。食べる時に溶き卵につけることが多い。
メニューで見たら
浅い鍋で牛肉と野菜を甘辛く煮る料理。関東では割下で煮る、関西では肉を焼いて砂糖や醤油を加えるなど地域差がある。
何が出てくるか
- 薄切り牛肉
- ねぎ、焼き豆腐、しらたき、春菊、きのこ
- 醤油・砂糖・みりんの甘辛い煮汁
- 溶き卵の小鉢
味・食感
甘辛く濃い味牛肉は柔らかい豆腐やしらたきに煮汁が染みる卵でまろやかになる
頼む判断
甘辛い牛肉鍋を食べたい時向き。生卵が苦手なら卵なしで食べる。締めにうどんを入れる店もある。
生卵をつける食べ方が一般的。牛肉・大豆・小麦を含む場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●