うどん

ひとことで

小麦粉・塩・水で作る太い日本の麺。温かいかけ、冷たいざる、つゆに煮込むなど多様な食べ方があり、讃岐・稲庭・博多など地域ごとに太さや食感が異なる。もちっとしたコシが特徴。

メニューで見たら

太くもちっとした食感が持ち味の日本の小麦麺。かつおと昆布のだしつゆで温かく、または冷たく食べる。讃岐、稲庭、博多など地域ごとに個性がある。

何が出てくるか

• 太い小麦麺
• だしつゆ
• ねぎや天ぷらなどの具
• 温かいまたは冷たい麺

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ラグマン — ラグマンは中央アジアの肉野菜麺。うどんは和風だしの小麦麺違いを詳しく →

卓袱饂飩 — 卓袱饂飩は具入りの地方うどん。うどんは麺料理全般違いを詳しく →

冷やし中華 — 冷やし中華は中華麺と甘酸っぱいたれ。うどんは太い小麦麺違いを詳しく →

ねぎそば — うどんは小麦の太麺。ねぎそばは蕎麦粉の麺にねぎをたっぷり乗せた料理違いを詳しく →

かすうどん — 通常のうどんはシンプルな具材。かすうどんは油かすという特殊食材が主役違いを詳しく →

肉吸い — 肉うどんはうどんあり。肉吸いはうどんなしで肉とだしに集中する違いを詳しく →

小田巻き蒸し — うどんは麺料理。小田巻き蒸しはうどんを茶碗蒸しに組み込んだ蒸し料理違いを詳しく →

きしめん — うどんは丸い断面の太麺。きしめんは幅広で薄い平打ち麺違いを詳しく →

じょじょきり — うどんは丸い均一麺。じょじょきりは手打ちの不揃い平打ち麺違いを詳しく →

味噌煮込みうどん — 通常のうどんは茹でた柔らかい麺。味噌煮込みは生のまま煮込むため固い食感違いを詳しく →

サイミン — うどんは日本の太麺料理。サイミンは細麺でかまぼこ入りのハワイ独自の多文化融合麺違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.justonecookbook.com/udon-noodles/