ひとことで
手打ちの小麦麺を羊肉や野菜と炒め、蒸し煮にして仕上げるモンゴルの焼きうどん風料理。モンゴル人が最も好む家庭料理のひとつ。
メニューで見たら
手切りの小麦麺と羊肉、にんじん・じゃがいも・玉ねぎなどを炒め、塩と少量の水で蒸し煮にして麺に旨みを吸わせたモンゴル風焼きうどん。
何が出てくるか
- 平たい手打ち小麦麺の炒め蒸し
- 細切りの羊肉（または牛肉）
- にんじん・じゃがいも・キャベツ・玉ねぎなどの野菜
- 大皿またはどんぶりにたっぷり盛られる
味・食感
塩ベースの素朴な味付け羊脂の旨みが麺に染みる蒸し煮でもっちりした麺量が多くお腹にたまる
頼む判断
ツォイワンを食べるときの注意点は？
小麦を含む。羊肉の脂と香りが強め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
