ひとことで
会津地方を代表するそば料理。刻んだ白ねぎをたっぷり乗せたシンプルな蕎麦で、薬味ではなく主役として大量のねぎを使う点が特徴。会津の厳しい冬に培われた素朴な郷土食。
メニューで見たら
盛り蕎麦または温かい蕎麦の上に、白ねぎをたっぷり乗せたシンプルな構成の蕎麦料理。薬味ではなく主役としてねぎを盛り、ねぎの甘さと辛みが蕎麦のだしと絡む。
何が出てくるか
- 盛り蕎麦または温かい蕎麦
- たっぷりの刻みねぎ（白ねぎまたは長ねぎ）
- そばつゆまたはだし
味・食感
蕎麦の香りとコシのある食感ねぎの辛みと甘みが口に広がるさっぱりとした後味シンプルながら素材の旨みが際立つ
頼む判断
蕎麦好き・ねぎ好きには迷わずおすすめ。シンプルな素材の組み合わせで食べ飽きない。
蕎麦アレルギーの方は不可。小麦を含む場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●