ひとことで
山形県上山市周辺で広まった郷土そば。甘辛のしょうゆ出汁で煮た鶏もも肉をたっぷりのせた蕎麦で、温・冷どちらでも楽しめる。
メニューで見たら
甘辛のしょうゆ出汁でじっくり煮た鶏もも肉をのせた山形の蕎麦料理。温かいそばとしてだけでなく、冷たい「冷やし肉そば」も夏の定番として人気。
何が出てくるか
- そば（蕎麦）
- 甘辛く煮た鶏もも肉
- ネギなどの薬味
- 温または冷で提供
味・食感
甘辛しょうゆ出汁の深いコクやわらかい鶏もも肉のジューシーな食感蕎麦のつるっとした喉越し
頼む判断
鶏肉の甘辛煮がのったそばを楽しみたい人向け。冷たい肉そばは夏の絶品グルメ。
蕎麦アレルギーの方は不可。大豆（しょうゆ）を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●