ひとことで
茶碗蒸しの中にうどんを入れた京都・大阪の蒸し料理。「小田巻き」とはうどんを糸巻き（苧環）のように丸めて入れることに由来する。昆布とかつおの合わせ出汁が染みた玉子液とうどんが一体になる、料亭や老舗うどん店の冬の名物。
メニューで見たら
茶碗蒸しの中にうどんを忍ばせた大阪の伝統的な蒸し料理です。昆布とかつおの合わせ出汁が効いた玉子液がうどんに染み渡り、一品でうどんと茶碗蒸しの両方が楽しめます。
何が出てくるか
- うどんが入った大きめの茶碗蒸し
- 海老・鶏肉・三つ葉・銀杏等の具材
- あんかけ（とろみのある出汁）
味・食感
出汁の旨みを吸い込んだうどんのもちもち食感なめらかでふわっとした茶碗蒸しの玉子あんかけの優しいとろみが全体をまとめる一品で茶碗蒸しとうどんの両方を満足できる
頼む判断
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●