小田巻き蒸し

ひとことで

茶碗蒸しの中にうどんを入れた大阪の蒸し料理。「小田巻き」とはうどんが糸巻き（苧環）に似た形に巻かれて入ることから。出汁の旨みが染みた茶碗蒸しとうどんが一体になる。

メニューで見たら

茶碗蒸しの中にうどんを忍ばせた大阪の伝統的な蒸し料理です。昆布とかつおの合わせ出汁が効いた玉子液がうどんに染み渡り、一品でうどんと茶碗蒸しの両方が楽しめます。

何が出てくるか

• うどんが入った大きめの茶碗蒸し
• 海老・鶏肉・三つ葉・銀杏等の具材
• あんかけ（とろみのある出汁）

味・食感

頼む判断

茶碗蒸しとうどんが両方好きなら大当たり。寒い季節に特に嬉しい体が温まる一品。関西の料亭や老舗うどん店で出会える。

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