ひとことで
大根、卵、こんにゃく、練り物などをだしで煮込む日本の鍋料理。具ごとに味と食感が違い、寒い時期に多い。
メニューで見たら
だしで煮た具だくさん料理。大根、卵、こんにゃく、練り物などを選んで食べる。
何が出てくるか
- だしで煮た大根
- 卵やこんにゃく
- 練り物や厚揚げ
- 辛子や味噌だれ
味・食感
だしの旨味やさしい塩気具材ごとの食感体が温まる
頼む判断
軽くも重くも調整しやすい。具材を選べる店では大根や卵から試すとよい。
練り物に魚介、卵、大豆製品を含む。地域で味噌味や醤油味が変わる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●