ひとことで
丸いこんにゃくを醤油だれで煮含めた山形の郷土的な軽食。串に刺して出ることも多く、素朴な弾力と甘辛い味が特徴。
メニューで見たら
丸いこんにゃくを醤油・酒・するめなどの旨みで煮た山形名物。屋台や観光地では串に刺した熱々の玉こんとして出る。
何が出てくるか
- 丸いこんにゃく数個
- 醤油色に煮含めた甘辛い味付け
- 串刺しまたは小鉢で提供
- 辛子が添えられることがある
味・食感
ぷりぷりした強い弾力醤油の香ばしい塩気するめやだしの旨み軽くてあっさりした後味
頼む判断
軽い郷土料理や酒のつまみが欲しいときに向く。満腹感は控えめなので、主食ではなく小腹満たし向け。
弾力が強いので小さな子どもや高齢者は一口サイズに注意。大豆（しょうゆ）を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●