ひとことで
こんにゃく芋から作るゼラチン状の食材を串に刺して茹でるか焼き、甘味噌だれをかける日本の惣菜。田楽の定番具材で、低カロリー・高食物繊維のぷるりと弾力ある食感が特徴。
メニューで見たら
串に刺したこんにゃくに甘辛い味噌だれをかけた一品。ほとんどカロリーがなくぷるんとした独特の食感で、おでんや田楽の定番として親しまれる。
何が出てくるか
- 温かいこんにゃく
- 甘味噌だれ
- 串刺しまたは小鉢
- 田楽風の盛り付け
味・食感
ぷるっとした食感味噌の甘辛さ軽い香ばしさ脂は少ない
頼む判断
軽い和風つまみが欲しい時向き。満腹感は控えめ。
こんにゃく独特の香りがある。味噌だれは甘め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
玉こんにゃく — 玉こんにゃくは丸こんにゃくを醤油で煮る。味噌こんにゃくは味噌だれをかける
田楽 — 田楽は味噌を塗って焼く料理全般。味噌こんにゃくはこんにゃくが主役
おでん — おでんは多品目のだし煮。味噌こんにゃくはこんにゃく単体に味噌だれ
茶豆 — 味噌こんにゃくはこんにゃく料理。茶豆は豆のつまみ
枝豆 — 味噌こんにゃくはこんにゃく料理。枝豆は豆の塩ゆで
どて焼き — 味噌こんにゃくはこんにゃく単体に味噌だれ。どて焼きは牛すじや複数食材を一緒に煮込む
蓮根餅 — 味噌こんにゃくはこんにゃく主役。蓮根餅は蓮根のでんぷんを活かした餅状料理
ふろふき大根 — 味噌こんにゃくはこんにゃくに味噌をかける。ふろふき大根は大根を主役にした白みそ仕立て
味噌田楽 — 味噌こんにゃくはこんにゃく単体に味噌をかける。味噌田楽は串刺し炭火焼きで複数食材
ずいき — 類似候補。related片方向 / タグ一致: あっさり, 前菜, 日本料理, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: 日本