日本の初めてでも頼みやすい料理一覧（全399件）

料理 — 日本

南蛮漬け

揚げた魚や鶏肉を甘酢と香味野菜に漬け込んだ日本の料理。16世紀にポルトガル・スペイン人（南蛮人）がもたらしたエスカベッシュの影響を受け、日本で醤油と砂糖を加えた甘酢仕立てにアレンジされた。冷めても美味しく、常備菜・作り置きに向く。

さっぱりしたおかずが食べたいとき。冷菜として出ることが多い。

料理 — 日本

とうがん

暑い季節にさっぱりした副菜として最適。なす嫌いも焼くと甘みが出て食べやすくなる。

料理 — イタリア

バンビーノ

「バンビーノ（bambino）」はイタリア語で「赤ちゃん・子ども」を意味する言葉。ピッツァ・バンビーノは子ども向けを意識したピザで、辛味やクセのある食材を避け、モッツァレラ・ハム・コーン・ソーセージ・ポテトなど食べやすい具材で構成されることが多い。日本のピッツェリアではキッズメニューとして定着し、大人が軽食や一人分として選ぶことも多い。本場イタリアでは大きなピザが主流のため、バンビーノサイズは一人分のポーション提供として重宝される。

子どもや辛味が苦手な人向け。店ごとに具材差が大きいので、コーン・ポテト・マヨネーズの有無はメニューで確認。大人が一人で軽くピザを食べたいときにもちょうどよいサイズ。

料理 — 日本

ガパオライス

ガパオライスは、タイのパッ・ガパオを日本のワンプレートご飯として定着させた料理。肉のバジル炒め、目玉焼き、ご飯を合わせる。

タイ料理店やカフェで頼みやすい。より現地寄りならパッ・ガパオ・ガイ表記を探す。

料理 — 日本

皿うどん

長崎県発祥の麺料理で、揚げた細麺または茹でた太麺に、野菜・豚肉・エビ・イカなどを使った片栗粉でとろみをつけたあんをかけて食べる。細麺タイプは油で揚げてカリカリに仕上げ、あんをかけると時間とともにしっとり柔らかくなる食感の変化が楽しい。太麺タイプはちゃんぽんに近い柔らかい麺を使う。長崎ちゃんぽんと同じ店で提供されることが多く、酢やウスターソースをかけて食べるのが長崎流。

食感を楽しむなら早めに食べる。柔らかい太麺タイプもある。

料理 — 日本

さつま揚げ

さつま揚げは、魚のすり身を味付けして油で揚げた鹿児島発祥の揚げかまぼこ。野菜やイカ入りなど種類がある。

軽く炙ると香ばしい。魚介練り物が好きなら頼みやすい。

料理 — 日本

すき焼き

すき焼きは、薄切り牛肉、ねぎ、焼き豆腐、しらたき、春菊などを、醤油・砂糖・みりんの甘辛い割下で煮る日本の鍋料理。食べる時に溶き卵につけることが多い。

茨城県大洗岬から千葉県犬吠埼にいたる海域の鹿島灘は、親潮と黒潮がぶつかる潮目であるため、豊富な海の幸に恵まれる。鹿島灘の砂地が続く沿岸部では春ごろになると、産卵前の大ぶりなハマグリがとれる。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

赤餅

「赤餅」は、赤もろこしの粉でつくる、赤色をした餅のことである。鎌倉時代ごろ、阿弥陀寺中興開基安養上人が、「赤餅」の原料であるもろこしの種を生国である現在の群馬県より坂東市長須の地に持ち帰り伝えられたといわれている。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

ピーナッツ味噌/落花生味噌

落花生は、別名「南京豆」とも呼ばれ、日本には江戸時代ごろ伝わったといわれているが、本格的に栽培がはじまったのは明治以降で、豆類のなかでは比較的新しい部類に入る。茨城県産のほか千葉県産が有名であるが、この両県で全国のほとんどの生産量を占めている。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

手作りさしみこんにゃく

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

石垣もち

大分県に根づく食文化の一つに、粉食文化がある。かつて、大分県は米づくりに適さない台地が多かったが、水路が整備されるようになってからは、小麦などの穀物栽培が盛んに。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

鯛麺

国東市（くにさきし）の伊美港からフェリーでおよそ20分、瀬戸内海西端に浮かぶ離島・姫島。古事記に収められた神話の一つ「国生み」のなかで、伊邪那岐命(いざなぎのみこと)と伊邪那美命(いざなみのみこと)が生んだ女島は、この姫島にあたると伝わっている。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

鶏汁

一世帯当たりの鶏肉年間購入量が全国トップレベルの大分県では、古くから鶏肉を使った郷土料理が食べられている。かつて鶏肉が貴重だった時代のごちそうに「鶏汁」がある。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

とり天

鶏肉を多く食べることで知られる大分県。2019年、総務省が都道府県庁所在地と政令指定都市を対象に、一世帯あたりの鶏肉年間消費量を調査したところ大分市が全国1位になった。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

お方ずし

大分県は、各地にさまざまなすし料理が伝わっている。大分市竹中地区に伝わるすし料理が「お方ずし」。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

こんちん

四国山地の中央部に位置する、山あいのまち大豊町。「こんちん」とは、ささがきしたごぼうをふんだんに小麦粉の生地に加えた大豊町の郷土菓子。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

きびなごのほおかぶり

高知県では、お米の代わりにおからを使い酢づけのイワシをのせた握りずしの「たまずし」が食べられてきた（高知では、おからのことを「おたま」と呼ぶ）。貴重なお米の代わりに、豆腐の副産物であるおからを使ったのがこの料理のきっかけとされる。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

ばくだんおにぎり

隠岐の島は、島根県の北東にある諸島で、4つの主島と180余りの小島で構成されている。面積は346.22km2。

に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

料理 — 日本

すもじ

サバの年間漁獲量が全国トップクラスを誇る島根県。日本海の冷たい荒波によって脂がのった美味しいサバがとれる。

上新粉で作った平たい餅に餡をはさんで二つ折りにし、カシワの葉で包んだ和菓子。5月5日の端午の節句に食べる行事菓子として知られる。

和菓子店やスーパーで4〜5月に多く出回る季節の定番。甘さは控えめで、餅菓子が初めての人にも食べやすい。葉ははがして食べる。西日本ではサルトリイバラの葉で包む地域もある。

料理 — 日本

きんぴらごぼう

細切りにしたごぼう（とニンジン）をごま油で炒め、醤油・砂糖・みりんで甘辛く炒め煮にし、唐辛子で辛みを効かせた日本の家庭的なおかず。

和食の副菜として非常にポピュラーで、クセが少なく誰でも食べやすい。根菜の食感が好きなら間違いない。辛いものが苦手なら唐辛子の量を確認するとよい。

料理 — 日本

唐揚げ

醤油・酒・生姜などで下味をつけた鶏肉に小麦粉や片栗粉をまぶし、油で揚げた日本の揚げ物。本来食材は問わないが、単に「唐揚げ」といえば鶏肉を指すことが多い。

居酒屋・定食屋・弁当の大定番で、日本の揚げ物の中でも最も外れにくい一品。子どもから大人まで好まれる。脂っこいものを控えたいなら、むね肉や少量の盛り合わせを選ぶとよい。

料理 — 日本

若竹煮

定食の定番で、煮魚の中でも食べやすい。骨に注意。青魚のにおいが苦手な人は塩焼きより味噌煮のほうが食べやすいことも。

料理 — 日本

竜田揚げ

肉や魚に醤油とみりんで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた料理。揚がった衣が赤茶と白のまだらになる様子を竜田川の紅葉に見立てた名。

唐揚げに近い食べやすい揚げ物。給食の鯨の竜田揚げを懐かしむ世代も多い。

料理 — 日本

焼きそば

蒸した中華麺を豚肉やキャベツと炒め、ウスターソースで味付けした日本の焼きそば。屋台や家庭の定番で、青のりと紅しょうがを添える。

祭りの屋台や鉄板焼き店の定番で、誰でも食べやすい。ご当地焼きそば（富士宮・横手など）も多い。

料理 — 日本

素麺

小麦粉の生地を油を塗りながら細く引き延ばして乾燥させた極細の麺。夏は冷やしてつゆにつけて食べ、冬は温かいにゅうめんにする。

夏の定番で食欲がないときにも食べやすい。量が足りない場合は天ぷらと組み合わせるとよい。

料理 — 日本

松花堂弁当

十字に仕切った四角い箱に、刺身・焼き物・煮物・ご飯などを盛り分けた懐石風の弁当。江戸初期の僧・松花堂昭乗の器に由来する。

和食店のランチや法事・会合の定番。会席料理より手頃に多品目を楽しめる。

料理 — 日本

煮卵

ゆで卵を醤油やみりんなどのたれに漬けたり煮たりして味をしみ込ませたもの。半熟に仕上げたものはラーメンの具として定番。

ラーメン店の追加トッピングの定番で、外れが少ない。

料理 — 日本

お茶漬け

ご飯に梅干し・鮭・海苔・鯛の刺身などをのせ、熱い緑茶やだしを注いで食べる料理。締めの一品や軽食として親しまれる。

肉・海老・野菜などをとろみのある餡にまとめ、炒めた麺や揚げたパリパリの中華麺にかけた中華風麺料理。

ソース焼きそばより上品で野菜も摂れる。熱々の餡で口を火傷しやすいので注意。酢をかけて味変も定番。

料理 — 日本

カレイの煮つけ

カレイを醤油・砂糖・みりん・酒の少量の煮汁で甘辛く煮た、日本の代表的な煮魚。

定食屋の魚料理で迷ったら。骨があるので身をほぐしながら食べる。子持ちガレイなら卵も楽しめる。

料理 — 日本

ポークチャップ

豚ロース肉などをソテーし、ケチャップを主体にウスターソースなどを合わせた甘酸っぱいソースで仕上げる日本の洋食。ポークソテーのバリエーションの一つ。

子どもから大人まで食べやすい洋食の王道。甘めの味が苦手なら塩胡椒やデミグラスのポークソテー、生姜焼きを選ぶとよい。

料理 — 日本

白菜漬け

白菜を塩で漬け込み、乳酸発酵させたり浅漬けにしたりする日本の代表的な漬物。冬の家庭の常備菜。

定食や和食の箸休めに。塩分が気になる人は量を控えめに。

料理 — 日本

たけのこの土佐煮

茹でたたけのこを醤油・みりん・だしで煮て、仕上げに削り節をまぶした煮物。土佐名物の鰹節を使うことが名の由来。

春の和食の定番。お弁当や箸休めにも向く。えぐみが苦手でも下茹でされていれば食べやすい。

料理 — 日本

海鮮丼

小松菜をさっとゆでてだし醤油に浸した家庭の副菜。小松菜は江戸の小松川周辺で栽培されたのが名の由来とされ、アクが少なく下ゆでしやすい青菜。

年中手に入る青菜で、定食の小鉢の定番。

料理 — 日本

きゅうりの酢の物

薄切りにして塩もみしたきゅうりを、酢・砂糖・醤油などを合わせた合わせ酢で和えた日本の副菜。わかめやしらす、タコを加えることも多い。

箸休めや口直しに。夏の暑い時期に特によく合う。

料理 — 日本

きゅうりの浅漬け

きゅうりを塩や昆布、調味液に短時間だけ漬けた漬物。発酵させず野菜のみずみずしさを生かすのが浅漬けの特徴で、一夜漬けとも呼ばれる。

居酒屋のお通しや箸休めに。丸ごと一本を串に刺した「一本漬け」も屋台で人気。

料理 — 日本

菜の花のからし和え

春に出回る菜の花（ナバナ）のつぼみと茎をゆで、からしを溶いた醤油や酢味噌で和えた副菜。ほろ苦さとからしの辛みが春らしい一品。

春の季節料理。ほろ苦い味が好きな人に。

料理 — 日本

さやいんげんの胡麻和え

ゆでたさやいんげんを、すりごまに砂糖と醤油を合わせた衣で和えた家庭の副菜。胡麻和えはほうれん草やいんげんで作るのが定番。

定食の小鉢やお弁当の定番。

料理 — 日本

じゃがいもの煮っころがし

小ぶりのじゃがいもを醤油・砂糖・みりんなどで、鍋を転がすようにして煮汁がなくなるまで煮からめた家庭料理。新じゃがの季節によく作られる。

素朴な家庭のおかず。ご飯にもお酒にも合う。

料理 — 日本

メゴチの天ぷら

「メゴチ」の地方名で呼ばれるネズミゴチを開いて天ぷらにしたもの。歯ごたえのある白身の小魚で、キスと並ぶ江戸前天ぷらの定番のネタ。

天ぷら屋のおまかせによく入る。キスより身が締まって味わいがある。

料理 — 日本

たけのこの天ぷら

春にとれたたけのこを米ぬかなどでアク抜きしてから天ぷらにした料理。穂先のやわらかい部分と根元の歯ごたえのある部分で食感が変わる。

春の旬の時期だけの天ぷら。塩で食べると香りがよく分かる。

料理 — 日本

えびのかき揚げ

小えびと玉ねぎや三つ葉などを天ぷら衣でまとめ、丸く平たく揚げたかき揚げ。天丼やそば・うどんの具としても定番。

天ぷら定食や天ぷらそばの定番。かき揚げ丼にしても人気。

料理 — 日本

かにしゃぶ

殻をむいたズワイガニ（山陰では松葉ガニ）の脚の身を、昆布だしにくぐらせて食べる鍋料理。身がふわっと花のように開いたら食べごろ。

冬のかに料理の定番で高価。しゃぶしゃぶしすぎると身が固くなるので数秒で引き上げる。

料理 — 日本

カツ丼

とんかつを玉ねぎなどと甘辛い割り下で煮て卵でとじ、丼飯にのせた料理。地域によってはソースかつ丼やたれかつ丼を「カツ丼」と呼ぶこともある。

ボリュームのある定番の丼。衣のサクサク感が好きならソースかつ丼を。

料理 — 日本

かつおのたたきサラダ

表面を炙ったかつおのたたきを、玉ねぎや水菜などの野菜と一緒に盛り、ポン酢やドレッシングをかけたサラダ仕立ての料理。

刺身より食べやすく、居酒屋のサラダメニューとして人気。

料理 — 日本

きな粉おにぎり

炊いたご飯をにぎり、砂糖と塩を混ぜたきな粉をまぶしたおにぎり。きな粉は炒った大豆を挽いた粉で、香ばしさとほのかな甘みがある。

おやつや軽食向き。甘いおにぎりが意外にご飯と合う。

料理 — 日本

しょうがの佃煮

刻んだ生姜を醤油・砂糖・みりんなどで甘辛く煮詰めた佃煮。かつお節やごまを加えることも多く、ご飯のお供にする。

ご飯やお茶漬けのお供に。少量で味が濃い。

料理 — 日本

しらすの卵とじ

釜揚げしらすなどのしらすをだしで軽く煮て、溶き卵でとじた家庭のおかず。しらすの塩気とうまみが卵になじむ。

素朴な家庭のおかず。ご飯にのせて丼にしてもおいしい。

料理 — 日本

たけのこのきんぴら

アク抜きしたたけのこを細切りにし、ごま油で炒めて醤油・砂糖・みりんで甘辛く仕上げたきんぴら。唐辛子でぴりっとさせることが多い。

お弁当や副菜の定番。

料理 — 日本

たらこの煮つけ

生のたらこ（スケトウダラやマダラの卵巣）をだし・醤油・砂糖で煮付けた家庭料理。加熱すると卵の粒がほぐれ、花が咲いたように開く。

冬の家庭料理。ご飯のおかずによく合う。

料理 — 日本

とろろ

生の山芋や長芋をすりおろしたもの。だしでのばしてとろろ汁にしたり、ご飯や麦飯にかけたり、マグロにかけて山かけにしたりする。

麦飯にかける「麦とろ」が定番。口のまわりがかゆくなることがある。

料理 — 日本

えびの煮付け

小えびを殻ごと醤油・砂糖・酒などで甘辛く煮付けた家庭のおかず。殻ごと食べられ、えびのうまみが煮汁に溶け出す。

ご飯のおかずや酒のつまみに。

料理 — 日本

焼きかまぼこ

魚のすり身を板に盛り、表面に焼き色を付けて仕上げたかまぼこ。関西では表面を焼いた焼きかまぼこが好まれ、蒸して仕上げる関東の蒸しかまぼことは製法が異なる。

おせちや酒の肴に。そのままでも、わさび醤油でも。