味噌だれ餃子

ひとことで

焼き餃子には酢や醤油、ラー油を合わせたタレをつけて食べるのが一般的だが、神戸では味噌ベースのタレをつけて食べる「味噌だれ餃子」が広く食されている。 第二次大戦前、満州に住んでいた日本人の間では、当時、中国人が食べていた水餃子ではなく、焼餃子が好まれていた。

メニューで見たら

焼いた餃子を味噌だれにつけて食す。味噌だれは味噌に、砂糖、醤油、酒、ラー油やニンニク醤油、酢などを合せて作られる。

何が出てくるか

• 餃子（焼き餃子） 20個
• 味噌 大さじ3
• しょうゆ 大さじ3
• 酢 大さじ3

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

豚丼 — 豚丼は米が特徴。味噌だれ餃子は牛肉が特徴

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_18_hyogo.html