ひとことで
「鼻はじき」は諫早地区に伝わる郷土料理。 一枚の皿にさまざまな食材を放射状に並べ、それを辛子酢みそをつけながら食べる。
メニューで見たら
食材を短冊状に切ったきゅうり、にんじん、厚揚げ、こんにゃく、エビ、ささみ、いんげんなどを一枚の皿に放射状に盛り付け、辛子酢みそを付けながら食すのが基本スタイル。具材のひとつに長崎の特産である鯨肉が入ることもある。
何が出てくるか
- 厚揚げ 1/2丁（100g）
- こんにゃく 1/2枚（125g）
- きゅうり 50g
- さらしくじら 50g
味・食感
ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
鼻はじきを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
すみつかれ（千葉県） — すみつかれ（千葉県）は煮込み・主菜が特徴。鼻はじきは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11