ひとことで
落花生の名産地として知られる長崎県大村市の郷土料理。 具材のひとつとして薄皮つきのゆで落花生を入れるのが特徴の煮込みで、江戸時代に大村市一帯のもてなし料理として作られていたのが、いまに伝わったとされている。
メニューで見たら
家庭によって入れる材料はさまざまだが、鶏もも肉、落花生、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、れんこん、ごぼう、干ししいたけ、細切り昆布あたりが定番。これら多くの具材をやや甘めの味付けで煮込むため、ご飯のおかずはもちろん、酒のつまみにも適している。
何が出てくるか
- ピーナッツ(生) 30g
- じゃが芋 150g
- 人参 50g
- 大根 50g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
にごみを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏めし — 鶏めしは米が特徴。にごみはきのこが特徴
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最終更新: 2026-09-11