ひとことで
豚を余すところなく料理するが、骨付き肉をよく使う。豚の骨付きあばら肉である軟らかく煮込んですまし仕立てにしたお汁が「ソーキ汁」で、「ソーキ骨のお汁」とも呼ばれている。
メニューで見たら
豚の骨付きあばら肉は、水で洗ってからさらに湯洗いする。昆布を洗って水で戻し、むすび昆布にしておく。
何が出てくるか
- ソーキ肉（骨つき2本ほど） 8本
- 昆布 1本半
- 乾しいたけ 2枚
- かつおだし 適量
味・食感
コクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ソーキ汁を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
だご汁 — だご汁は野菜が特徴で、ソーキ汁とは異なる
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最終更新: 2026-09-11