ひとことで
春の訪れを感じさせるタケノコは、3月～5月が旬。成長が早くすぐに竹になってしまうため、生タケノコは限られた期間のみに楽しめる希少な春の味覚。
メニューで見たら
水煮のタケノコは大きめの乱切りにしておく。フライパンにサラダ油を熱して、ツヤが良くなるまでタケノコを炒める。
何が出てくるか
- 筍 1本（400g）
- 唐辛子 1本
- 麦みそ 大さじ2
- 酒 大さじ2
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
筍の味噌煮を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しっぽくうどん — しっぽくうどんは豆類・煮込みが特徴。筍の味噌煮は揚げ物が特徴
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11