鯛めん／鯛そうめん

ひとことで

鯛めんは、ゆでそうめんを大皿に波形に盛り、その上に鯛の姿煮を乗せ、木の芽やきゅうり、錦糸卵、甘辛く煮たしいたけなどを添える料理。松の小枝などを飾ることもある。

メニューで見たら

ゆでたそうめんを大皿に波形に盛り、その上にしょうゆ，酒，みりん，砂糖などで薄味に煮た鯛の姿煮を乗せる。木の芽、きゅうり、錦糸卵、煮たしいたけなどを乗せて提供する。

何が出てくるか

• 鯛 1尾（約20cm）
• そうめん 4束
• 木の芽 数枚
• 卵 2個

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ばらずし — ばらずしは野菜が特徴。鯛めん／鯛そうめんは小麦が特徴

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/42_10_hiroshima.html