ひとことで
長崎では縄文時代から捕鯨が行われており、江戸時代には大村湾の東側に位置する彼杵（そのぎ）が古式捕鯨の中心地として栄えた。それにともない長崎では鯨を食す文化が根付き、古くからさまざまな鯨料理が生まれている。
メニューで見たら
市販されている塩鯨を使用して作る。普段から鯨肉を食べ慣れていない人のなかには、鯨肉は特有の臭みや脂っぽさがあるとして敬遠する向きがある。
何が出てくるか
- 鯨（須払） 300g
- じゃがいも 4個（600ｇ）
- にんじん 1本（150g）
- たまねぎ 中1個（180g）
味・食感
コクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
鯨じゃがを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
煮味噌 — 煮味噌は鯨じゃがと似た野菜の料理
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最終更新: 2026-09-11