煮味噌

ひとことで

煮返すほど味が染み込みコクが増す、愛知県の豆味噌文化が育んだ冬の根菜煮込み。

メニューで見たら

大根・人参・ごぼう・里芋・こんにゃく・油揚げを赤味噌で煮込んだ愛知県の郷土料理。

何が出てくるか

• 赤味噌仕立ての根菜煮込み
• 汁を多めにした雑炊風アレンジ
• 何度も煮返す家庭の味

味・食感

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/nimiso_aichi.html