ひとことで
里芋・にんじん・ごぼう・れんこん・こんにゃく・しいたけなどを、汁気がなくなるまでじっくり煮含めた煮物。正月のおせちや祝い事の定番。
メニューで見たら
根菜や干ししいたけ、こんにゃくを、だしと醤油でじっくり時間をかけて煮しめました。おせちにも欠かせない、素材の味が生きた煮物です。
何が出てくるか
- 重箱や器に盛った根菜の煮物
- 飾り切りのにんじん・れんこん
- しいたけ・こんにゃく・ごぼう・里芋
- 鶏肉が入る筑前煮風のものも
味・食感
だしと醤油が中まで染みた味汁気はほとんどない根菜の歯ごたえ冷めてもおいしい
頼む判断
煮しめを注文するときのコツは？
おせちや法事の定番の煮物。やさしい味でクセがない。
煮しめを食べるときの注意点は？
醤油（小麦・大豆）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
