煮しめとおせち料理の違い
煮しめとおせち料理は日本料理・前菜・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
煮しめから見たおせち料理との違い
煮しめが入る正月料理
おせち料理から見た煮しめとの違い
おせち料理は重箱に縁起物を詰める正月料理全体。煮しめはその中に入る根菜の煮物
比較表
| 項目 |  煮しめNishime |  おせち料理Osechi ryori |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本 | 日本 |
| どんなもの | 根菜や干ししいたけ、こんにゃくを、だしと醤油でじっくり時間をかけて煮しめました。おせちにも欠かせない、素材の味が生きた煮物です。 | 新年の幸せを願い、まめに働く黒豆、子孫繁栄の数の子、五穀豊穣の田作りなど、ひとつひとつに意味を込めた祝い肴を重箱に詰め合わせました。 |
| 出てくるもの | 重箱や器に盛った根菜の煮物／飾り切りのにんじん・れんこん／しいたけ・こんにゃく・ごぼう・里芋／鶏肉が入る筑前煮風のものも | 重箱に詰められた多種類の料理／黒豆・数の子・田作り・栗きんとん・伊達巻／紅白なます・昆布巻き・煮しめ／海老や鯛などの焼き物 |
| 味・食感 | だしと醤油が中まで染みた味／汁気はほとんどない／根菜の歯ごたえ／冷めてもおいしい | 甘い・しょっぱい・酸っぱいなど多彩な味／日持ちさせるため味付けは濃いめ・甘めが多い／冷めた状態で食べる料理がほとんど／一品ずつ少しずつつまむ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | おせちや法事の定番の煮物。やさしい味でクセがない。 | 正月の特別な料理で、デパートや料亭の予約品が一般的。少しずつ多品目を楽しめる。冷たい料理や甘い味付けが多いので、温かい料理を好む人は雑煮と組み合わせるとよい。 |
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