ひとことで
「茹で干し大根とかんぼこの煮物」は西海市の郷土料理。「茹で干し大根」と「かんぼこ」の組み合わせが長崎ならではの味わいをうみだす。
メニューで見たら
「茹で干し大根」で料理を作る際は、まず軽く水洗いし、水で戻してから使う。切り干し大根と比べると、水で戻しやすい、苦みが少ない、食感がやわらかい、調味料の味がしみ込みやすい、という特長があるため、和食にも洋食にもよく合う。
何が出てくるか
- ゆで干し大根 50g
- 人参 15g
- 椎茸 中3枚
- かんぼこ（すり身揚げ） 50g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
茹で干し大根とかんぼこの煮物を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
天ぷら — 天ぷらは魚介が特徴で、茹で干し大根とかんぼこの煮物とは異なる
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最終更新: 2026-09-11