ひとことで
大根を細切りにして天日で干した乾物。また、それを戻して油揚げやにんじんと甘辛く煮た家庭の煮物。
メニューで見たら
天日干しでうま味と甘みを凝縮した切り干し大根を、油揚げとにんじんと一緒にだしで煮含めました。
何が出てくるか
- 小鉢に盛った細切り大根の煮物
- 油揚げ・にんじん
- 干ししいたけが入ることも
味・食感
干したことで増した大根の甘みコリッとした歯ごたえだしと醤油のやさしい味冷めてもおいしい
頼む判断
切り干し大根を注文するときのコツは？
定食や惣菜の定番副菜。素朴な味でクセがない。
切り干し大根を食べるときの注意点は？
醤油（小麦・大豆）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
