ひとことで
もち米の生地で切り干し大根（菜脯）や干しエビ・豚肉の具を包み、葉にのせて蒸した台湾客家の伝統的な餅菓子。豚を運ぶ竹籠に形が似ることから豬籠粄とも呼ばれる。
メニューで見たら
もち米の生地で、炒めた切り干し大根と干しエビ、豚肉を包んで蒸し上げた台湾客家の伝統の味です。
何が出てくるか
- 楕円形の白い餅（葉の上にのる）
- 中に切り干し大根・干しエビ・豚肉
味・食感
もちもちした皮切り干し大根のコリコリ感と甘辛い味干しエビの香り
頼む判断
客家菜包を注文するときのコツは？
台湾の客家の町（美濃・新竹など）で手軽に買える。素朴な味で食べやすい。
客家菜包を食べるときの注意点は？
もち米・エビ（甲殻類）・豚肉を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
