ひとことで
豚肉・タケノコ・シイタケなどの餡を、サツマイモでんぷん等で作った半透明のぷるぷるした皮で包んで蒸した台湾の屋台料理。甘辛い赤いタレをかけて食べる。
メニューで見たら
サツマイモでんぷんや米粉で作ったもちもちの半透明の皮に、豚肉・タケノコ・シイタケの餡を包んで蒸し上げた台湾名物の肉圓。蒸したまま、または油で温めて香ばしく仕上げ、甘くほんのりピリッとした特製の赤いタレでお召し上がりください。
何が出てくるか
味・食感
皮はでんぷん由来のぷるぷる・もちもちとした弾力（台湾でいう「Q」食感）揚げて温めたものは表面がやや香ばしくなる甘めのタレとほのかな辛みが肉餡のうま味と合う見た目より腹持ちがよく、軽食としては食べごたえあり
頼む判断
バーワンを注文するときのコツは？
わらび餅や葛のようなぷるぷる食感が好きなら一度は試す価値あり。台湾の夜市や小吃店の定番で、1個から気軽に頼める。逆にぬるっとした粘りのある食感が苦手な人は、小籠包など小麦皮の点心を選ぶほうが無難。
バーワンを食べるときの注意点は？
豚肉を使用。皮はでんぷん主体で小麦不使用のことが多いが、タレに醤油（小麦・大豆）を含む場合がある。揚げタイプは油分が多め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
