千切り大根（切り干し大根）のまだか漬け（せんぎりだいこん（きりぼしだいこん）のまだかづけ）

ひとことで

「まだか漬け」とは、宮崎県の郷土料理の漬物である。あまりの美味しさに出来上がるのが待ち切れず「まだかぁ～」という声があがることが名前の由来といわれている。

メニューで見たら

千切り大根は、流水で手早く洗い、水気を絞る。 人参としょうがは千切りにし、干し昆布は、フキンで拭き千切りに切る。

何が出てくるか

• 千切り大根 100g
• 人参 50g
• しょうが 1/2かけ
• 干し昆布 25g

味・食感

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/sengiri_daikonno_madaka_zuke_miyazaki.html