ひとことで
いしもちじゃこは、春から夏にかけて瀬戸内海でとれる小魚。ネブトと呼ぶ地域もあり、標準和名はテンジクダイという。
メニューで見たら
いしもちじゃこの頭と内臓をとって洗い、水気を切り、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。塩をふって食べる。
何が出てくるか
- いしもちじゃこ（テンジクダイ） 300g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 片栗粉 適量
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
いしもちじゃこの唐揚げを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
南蛮漬け — 南蛮漬けはマリネ・主菜が特徴。いしもちじゃこの唐揚げは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11