ひとことで
島原地域と対馬地域に江戸時代から伝わる郷土料理。調理方法に多少の違いはあるが、どちらの地域でもさつまいもから作った粉をこねてうどん状にして、つゆに入れた料理である。
メニューで見たら
麺は、原料のさつまいもの粉とつなぎとしての山芋で作る。一見すると太いソバのようだが、ソバのようには長くなく、表面はツルツルで、なかはモッチリとしている。
何が出てくるか
- せんだんご 500g
- ごぼう 40g
- 人参 40g
- 干ししいたけ 3g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ろくべえ／六兵衛を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
あんもち雑煮 — あんもち雑煮は豆類・スープが特徴で、ろくべえ／六兵衛とは異なる
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最終更新: 2026-09-11