ひとことで
古くから愛知県では、かしわ（とり肉）を使った料理が好まれてきた。愛知県における養鶏は江戸時代後期からはじまり、発展をしながら、明治初期には、有名な「名古屋コーチン」が誕生。
メニューで見たら
米は、醤油、みりんなどを入れて炊きこむ。具材は、とり肉、ごぼう、人参などをとりの脂で炒め、醤油などで味付けをする。
何が出てくるか
- 米 2合
- とりもも肉 50g
- とりの脂 適量
- ごぼう 1/4本
味・食感
やさしい甘みのある味わいコクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かきまわし／とりめしを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こっぱもち — こっぱもちは揚げ物・菓子が特徴。かきまわし／とりめしは焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11