ひとことで
伊豆半島はところてんの原料となる天草の日本一の産地（※）である。約1600年前から天草漁が行われており、ところてんの原料や肥料としても利用されていたという。
メニューで見たら
天草を水で洗い、水と酢とともに煮る。その液をこして、型に入れて流し固める。
何が出てくるか
- 天草 50g
- 湯 3,000cc
- 酢 大さじ1・1/2
味・食感
ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ところてんを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
つしま — つしまは野菜が特徴で、ところてんとは異なる
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最終更新: 2026-09-11