ひとことで
「ターンムディンガク」は田芋をきんとんのように甘く練り上げた料理で、「サーターダーンム」と呼ばれることもある。脂っこい豚肉料理の後によく合いデザート的に用いられることもある。
メニューで見たら
田芋は皮をむき、熱湯で静かに5分ほどゆでてアク抜きをする。水気を切った田芋と水を鍋に入れて火にかけ、やわらかくなったら砂糖を加える。
何が出てくるか
- 田芋 300g
- 湯 1と1／2カップ
- 砂糖 1／3カップ
- みりん 大さじ1
味・食感
やさしい甘みのある味わいコクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ターンムディンガクを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
つんきーだご汁 — つんきーだご汁は野菜・スープが特徴で、ターンムディンガクとは異なる
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最終更新: 2026-09-11