ひとことで
昔、徳島の祖谷（いや）地方は山々に囲まれており、米が育ちにくい気候とされていた。その祖谷地方に源平合戦で負けてしまった平家がやってきた際に、米の代わりとなり、なおかつ栽培期間が短いそばの実を育て、そばを作ることが定着したと言われている。
メニューで見たら
そば米はゆでるとふくらみ、4倍以上の大きさになる。このそば米が雑炊の主食になるため、たっぷりと用意する。
何が出てくるか
- そば米 120g
- 鶏もも肉 100g
- 酒 大さじ1強
- ちくわ 1本
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
そば米雑炊／そば米汁を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
はっと汁 — はっと汁は野菜が特徴。そば米雑炊／そば米汁は米が特徴
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最終更新: 2026-09-11