ひとことで
食糧不足で肉や魚などが不足していた時代、大豆はたんぱく源として重宝されていた。大豆といえば、味噌や醤油などさまざまな姿に調理されるが、群馬で特に親しまれていたのは豆腐。
メニューで見たら
豆腐を巻きすで巻いて茹で、醤油や砂糖で味付けをして作る。たくあんのように一口サイズにスライスして食べるのが一般的。
何が出てくるか
- 豆腐 1丁
- 塩 少々
- だし汁 2カップ
- 砂糖 大さじ1
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
しめ豆腐を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
黄いないおこわ — 黄いないおこわは米・蒸し料理が特徴で、しめ豆腐とは異なる
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最終更新: 2026-09-11