マグロのかぶと焼き（まぐろのかぶとやき）

ひとことで

日本屈指のマグロ漁港として知られる三浦半島の三崎港。「マグロのかぶと焼き」は、三崎地域の名物で、マグロの頭部をそのまま焼き上げた豪快な料理。

メニューで見たら

マグロの頭をオーブンで3時間から4時間かけて弱火でじっくり焼く。目玉の奥のゼラチン質の眼肉、頭身、ホホ肉、あごの内側の身を、おろし大根に醤油、ポン酢、土佐酢など好みの調味料で食べる。

何が出てくるか

• マグロの頭 1匹分

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

みかん餅 — みかん餅は米・菓子が特徴で、マグロのかぶと焼き（まぐろのかぶとやき） とは異なる

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/35_13_kanagawa.html