マグロまぐろ/ Tuna魚介日本地中海お気に入りひとことで赤身が中心の大型魚。刺身、タルタル、カルパッチョ、グリルに使われる。メニューで見たら赤い身の魚。生ならさっぱり、トロなら脂が強く、加熱ではステーキ風にもなる。何が出てくるか赤い魚の切り身刺身風やタルタルグリルしたステーキ味・食感赤身はさっぱり旨みが濃い部位で脂が大きく変わる頼む判断生魚が好きなら安心。脂を求めるならトロ系、軽さなら赤身。スコア初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●似ているものタルタル — タルタルは刻んだ生食の仕立てで、マグロは素材カルパッチョ — カルパッチョは薄切りの前菜仕立て関連用語タルタルカルパッチョグリルタグ魚介マグロ赤身刺身タルタルカルパッチョ寿司
