マグロとサーモンの違い
マグロとサーモンは魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
マグロから見たサーモンとの違い
マグロは赤身中心で、サーモンは脂と甘みが強い
サーモンから見たマグロとの違い
マグロは赤身中心で、サーモンは脂と甘みが強い
比較表
| 項目 |  マグロTuna |  サーモンSalmon |
|---|---|---|
| 分類 | 魚介 | 魚介 |
| 地域 | 日本・地中海 | 北欧・北米・日本 |
| どんなもの | 日本料理・寿司では代表的な魚。赤みがかった赤身はさっぱりした旨み、中トロは適度な脂、大トロは濃厚な甘みと脂が特徴。カルパッチョやタルタル、グリルステーキにも使われる。 | オレンジ色の切り身で出ることが多い脂ののった魚。刺身・スモーク（前菜）、ポワレ・グリル（主菜）、クリームソースやバターソースとの相性が良い。 |
| 出てくるもの | 赤身・中トロ・大トロの刺身またはカルパッチョ／寿司ネタまたはタルタル／グリルまたはソテーのステーキ | オレンジ色の切り身／グリルやポワレ／生またはスモークの前菜 |
| 味・食感 | 赤身はさっぱりして旨みが濃い／中トロ・大トロは脂が乗り甘くとろける／部位と種によって脂の量が大きく異なる | 脂がありしっとり／甘い旨み／加熱でほぐれる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 生魚が好きなら赤身で軽く、脂の甘みを楽しむなら中トロや大トロを選ぶ。種類はクロマグロが最高品質とされる。 | 魚料理の中でも食べやすい定番。脂が強いため重く感じる場合は柑橘系ソースや塩焼きシンプル系が合う。生食できる鮮度かどうかは店次第。 |
共通するタグ
それぞれの詳細
関連する比較
マグロの他の比較
サーモンの他の比較