サーモンとスモークサーモンの違い
サーモンとスモークサーモンは魚介・燻製という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
サーモンから見たスモークサーモンとの違い
スモークサーモンは燻製加工した料理で、サーモンは食材名
スモークサーモンから見たサーモンとの違い
スモークサーモンは燻製加工した料理で、サーモンは食材名
比較表
| 項目 |  サーモンSalmon |  スモークサーモンSmoked Salmon |
|---|---|---|
| 分類 | 魚介 | 魚介 |
| 地域 | 北欧・北米・日本 | 北欧・イギリス（スコットランド）・北アメリカ |
| どんなもの | オレンジ色の切り身で出ることが多い脂ののった魚。刺身・スモーク（前菜）、ポワレ・グリル（主菜）、クリームソースやバターソースとの相性が良い。 | 薄くスライスされた橙色のサーモン。燻製の香りとサーモンの脂の旨みが特徴。前菜・ベーグルサンド・カナッペなどで登場。クリームチーズやケッパーと組み合わせるのが定番。 |
| 出てくるもの | オレンジ色の切り身／グリルやポワレ／生またはスモークの前菜 | 薄くスライスされたオレンジ色のサーモン（コールドスモーク）／クリームチーズ・ケッパー・赤玉ねぎを添えて／ベーグルやトーストに乗せて、またはカナッペとして |
| 味・食感 | 脂がありしっとり／甘い旨み／加熱でほぐれる | スモーキーな香りとサーモンの濃い脂の旨み／しっとりとした柔らかい食感（コールドスモーク）／塩気がしっかりあるため少量で満足感がある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 魚料理の中でも食べやすい定番。脂が強いため重く感じる場合は柑橘系ソースや塩焼きシンプル系が合う。生食できる鮮度かどうかは店次第。 | スモーキーな風味が好きなら前菜の定番選択。クリームチーズと一緒に食べると美味しい。 |
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