甲斐サーモンとスモークサーモンの違い
甲斐サーモンとスモークサーモンは魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
甲斐サーモンから見たスモークサーモンとの違い
スモークサーモンは燻製加工した料理、甲斐サーモンは山梨産ブランド魚の食材そのもの
スモークサーモンから見た甲斐サーモンとの違い
スモークサーモンは燻製加工した食品。甲斐サーモンは山梨のブランド魚そのもの
比較表
| 項目 |  甲斐サーモンKai Salmon |  スモークサーモンSmoked Salmon |
|---|---|---|
| 分類 | 魚介 | 魚介 |
| 地域 | 日本（山梨県） | 北欧・イギリス（スコットランド）・北アメリカ |
| どんなもの | 山梨県産の清らかな水で育てられた大型ニジマスのブランド魚です。ワイン醸造で出るぶどう果皮粉末を配合した餌で育て、美しいサーモンピンクの身と上品な脂のりが特徴。淡水養殖のため寄生虫の心配がなく、刺身や寿司でも安心して楽しめます。 | 薄くスライスされた橙色のサーモン。燻製の香りとサーモンの脂の旨みが特徴。前菜・ベーグルサンド・カナッペなどで登場。クリームチーズやケッパーと組み合わせるのが定番。 |
| 出てくるもの | サーモンピンクの切り身（刺身・寿司）／脂ののったグリルやポワレなどの加熱調理／地元では刺身盛りや寿司ネタとして提供／スモーク加工品として販売されることも | 薄くスライスされたオレンジ色のサーモン（コールドスモーク）／クリームチーズ・ケッパー・赤玉ねぎを添えて／ベーグルやトーストに乗せて、またはカナッペとして |
| 味・食感 | ほど良い上品な脂のり／淡白ながらコクのある味わい／加熱すればふっくら、生食ならしっとりとした食感／輸入サーモンとは異なるさっぱりとした後味 | スモーキーな香りとサーモンの濃い脂の旨み／しっとりとした柔らかい食感（コールドスモーク）／塩気がしっかりあるため少量で満足感がある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 淡水養殖で寄生虫の心配がなく生食可能な珍しいニジマス。山梨を訪れた際は刺身や寿司で試す価値あり。輸入サーモンより脂が控えめであっさり好きにも向く。 | スモーキーな風味が好きなら前菜の定番選択。クリームチーズと一緒に食べると美味しい。 |
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